我不是個挑食的人，但我非常的愛吃麵。不管是拉麵、陽春麵、烏龍麵、麻醬麵、湯麵、乾麵甚或是泡麵，我通通都喜歡。
從來沒有一個算命仙有算過我會是個麵痴，然而，自從我接觸到「麵」這樣食物後，我就再也沒有減低過品嘗它的奧妙的興致。我愛麵成痴，是眾朋友皆知的事。曾經有一次友人特別請我上一家有名的館子吃牛排，怎知一進到店裡，甫才坐定，一看到菜單上有鐵板麵，當下瞬間天雷勾動地火，我知道我是吃定它了!馬上我就點了鐵板麵，也不管店裡的招牌菜其實是牛排，這也讓我朋友大嘆真是奇人一枚呀!
麵吃多了自然嘴巴就挑了，「不管路邊攤還是餐廳，只要能煮出好麵的就是好店」這就是我的堅持。曾經吃過能讓我光顧再三的路邊攤，也吃過能煮出讓我吃一口就釋箸離席的館子，挑剔的舌尖，總是翻尋著麵的極意奧妙。至今，我已能在吃下第一口麵後分析出它用了什麼配料或是煮了多久才起鍋，甚至，我還能將吃過的泡麵加以分析比較排出優劣。然而，有時也會遇到吃不到好麵的窘況，最怕是在飢腸轆轆之時，當胃液翻騰洶湧卻又沒有一碗麵入口時，那真是求麵不得、求死不能啊!所幸，長年的食麵經驗讓我練就了一手煮麵的好功夫，在最佳時機起鍋，保留麵體的口感，縱使是一包廉價的泡麵，經過我的鍋子，加點配料，也能變出一碗不輸麵館的好麵，這可是連我爸媽都讚不絕口的呢!
如今，因為生活環境的改變，使我沒什麼機會四處探索我的「麵之版圖」，但我心中那股愛麵的熱血卻絲毫沒有降溫，放假回家，我還是會三不五時習慣性地打開瓦斯爐下個麵。我總覺得，我尋麵的過程就像我的人生，當你走進一家沒吃過的麵店，可能他煮的麵會合你的胃口，也可能不會，就算煮的不好吃，你還是得吃下去，因為你肚子餓嘛。所以，當你遍尋不著好吃的麵時，就煮一碗自己的麵吧! 